அயிலை மீன் குழம்பு

சமைக்க தேவையானவை

• முழு அயிலை சுத்தம் செய்தது – 10
• பெரிய வெங்காயம் – 3,
• பச்சை மிளகாய் (கீறியது) – 4
• சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்
• மீன் மசாலா தூள் – 3 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் – 2டீஸ்பூன்
• மல்லித் தூள் – 2டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – 2கொத்து
• புளி – பெரிய எலுமிச்சை அளவு
• தேங்காய்பால் – 1 டம்ளர்
• கடுகு, – 2 டீஸ்பூன்
• மல்லித்தளை – 2 டீஸ்பூன்
• தக்காளி – 3 சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• வதக்கிய வெண்டைக்காய் – 10
• நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• பூண்டு – 4
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

முதலில் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும். பின்பு எல்லாபொருட்களையும் தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அகன்ற பாத்திரம் சூடானவுடன் ஆயிலை ஊற்றி கடுகு, சீரகம்,வெந்தயம்,பூண்டு,பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பில்லை நன்றாக வதக்கவும். அரைத்த பெரிய வெங்காயம்-தக்காளி விழுதையும் சேர்த்து வதக்கவும். மீன் மசாலா தூள்,மஞ்சல் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லிப்பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.

புளி கரைசலை சேர்க்கவும். உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும். மீனை சேர்க்கவும்வெண்டைக்காயை வதக்கிக் கொள்ளவும்வதக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்க்கவும். தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும். பின்பு பரிமாறவும்.