அசைவ குழம்புகுழம்பு

அரைத்த சிக்கன் குழம்பு

grilled-chicken-broth

சமைக்க தேவையானவை


  • சிக்கன் – அரை கிலோ
  • தக்காளி – பொடியாக அரிந்தது – 4
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 3 ஸ்பூன்
  • மல்லி தூள் – மூன்று ஸ்பூன்
  • சீரக தூள் – இரண்டு ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன்
  • பெரிய வெங்காயம் – பொடியாக அரிந்தது – 3
  • மிளகாய் தூள் – இரண்டு ஸ்பூன்
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • வறுத்து அரைக்க: கிராம்பு – 4
  • பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, ஸ்டார் பிரிஞ்சி, ஏலக்காய் – 3 சிறிய பீஸ்
  • தேங்காய் துருவல் – 4 ஸ்பூன்
  • சோம்பு, மிளகு – அரை ஸ்பூன்
  • (மேற்சொன்ன அனைத்தையும் எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து தேங்காய் துருவலுடன்
  • கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்)
  • கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை – கொஞ்சம்
  • சமையல் எண்ணெய் – 7 ஸ்பூன்


செய்முறை


முதலில்கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளித்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நீர் விட்டு நன்கு கூழ் ஆகும் வரை வதக்கவும் .சிக்கனை சுத்தம் செய்து, கழுவி இத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் அணைத்து பொடி வகைகள் + உப்பு சேர்த்து 15 -20 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் மூடி போட்டு சமைக்கவும். தண்ணீர் விட தேவையில்லை. சிக்கன் நீர் விட்டு நன்கு வெந்திருக்கும். இப்போது அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை சேர்த்து கிளறி 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்
Source
image

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button