அசைவம்மட்டன்

ஆட்டு ஈரல்

Goat liver

சமைக்க தேவையானவை


  • ஈரல் – 500 கிராம்
  • சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
  • பச்சை மிளகாய் – 2
  • வர மிளகாய் – 4
  • மிளகுத் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • சீரகம் – 1 டீ ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – ஒரு டீ ஸ்பூன்
  • கறிவேப் பிலை – இரண்டு கொத்து
  • நல்லெண்ணை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • உப்பு தேவை யான அளவு


செய்முறை


முதலில் ஆட்டு ஈரலை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து சிறு துண்டு களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அடுப்பில் வாண லியை வைத்து அதில் நல்லெண் ணெய் ஊற்றி ஆட்டு ஈரலை போடவும், அதனுடன் பொடியாக அறிந்த சின்ன வெங்காயம், கறிவேப் பிலை, பச்சை மிளகாய், சீரகம், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

அதன் பின் அடுப்பை பற்ற வைக்க வேண்டும். அப்பொழுது சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்கவும். அப்பொழுது தான் ஈரலானது இறுகலாக இல்லாமல் மென்மை யாக இருக்கும். ஈரல் முக்கால் பதம் வெந்தவுடன் நன்றாக கிளறவும்.

பின்னர் வர மிளகாய் கிள்ளிப் போட்டு மிளகு தூள் தூவி லேசாக தண்ணீர் விடவும். மிதமான தீயில் வைத்து வேக விடவும். கரண்டி போட்டு கிளற வேண்டும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது அடுப்பை அணைத்து விடவும். அதன் மீது கொத்த மல்லி தழை தூவி னால் காரமும் மணமும் கொண்ட மிளகு ஈரல் வறுவல் தயார்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button