சாம்பார்

இட்லி சாம்பார்

Idli Sambar curry

சமைக்க தேவையானவை


  • பாசிப்பருப்பு – அரை கப்
  • உளுத்தம்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன்,
  • வெங்காயம், தக்காளி – தலா ஒன்று
  • பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு
  • எலுமிச்சைச் சாறு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
  • நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
  • கடுகு – கால் டீஸ்பூன்

அரைக்க

  • உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
  • சீரகம் அ- ரை டீஸ்பூன்
  • பொட்டுக்கடலை – 2 டீஸ்பூன்
  • பச்சை மிளகாய் – 3
  • தேங்காய் துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்


செய்முறை


முதலில் பாசிப்பருப்பு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள், நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் விட்டு உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவிடவேண்டும்.

பின் வெறும் கடாயில் மிதமான தீயில், அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து வதக்கி, ஆறிய பின் அரைக்கவேண்டும்.

பிறகு அரைத்த விழுதை, பருப்புக் கலவையுடன் சேர்த்துக் கலந்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து.

ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும். வெறும் கடாயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்துக் கொட்டி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலந்து பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்
Source
Image

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button