சமைக்க தேவையானவை
- பாஸ்தா – ஒரு கப்
- பூண்டு – 2 பற்கள்
- பேசில் தழை – 4
- உப்பு – தேவைக்கு
- வெங்காயம் – ஒன்று
- சிகப்பு பழுத்த மிளகாய் – 3
- ஒரீகனோ, பார்ஸ்லே, தைம், ரோஸ்மரி – தலா 2 சிட்டிகை
- துருவிய மொசரேல்லா சீஸ் – 4 தேக்கரண்டி
- தக்காளி – 200 கிராம்
- மிளகுத் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் ஆயில் – கால் தேக்கரண்டி
- தேன் – கால் தேக்கரண்டி
செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அதில் பாஸ்தாவைப் போட்டு பிசுபிசுப்பு இல்லாமல் பதமாக வேக வைக்கவும். பின்பு வெந்ததும் குளிர்ச்சியான தண்ணீரில் மூழ்க விட்டு எடுத்து ஆற விடவும்.
தக்காளியைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு வேக வைத்து எடுத்து, அதன் தோலை நீக்கி விட்டு கூழாக்கிக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய், கூழாக்கிய தக்காளி, தேன், மிளகுத் தூள், ஒரீகனோ, பார்ஸ்லே, தைம், ரோஸ்மரி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து சிம்மில் வைக்கவும்.
அதனுடன் வேக வைத்து ஆற வைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பாஸ்தாவைப் பரிமாறும் தட்டுகளில் போட்டு சீஸைத் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.பின்னர் இந்தச் சாஸை ப்ரெட்டில் தடவி, அதன் மேல் காய்கறிகள், சீஸ் தூவி அவனில் 350 டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள் வைத்து எடுத்த குட்டி ப்ரெட் பீட்ஸா . பரிமாறவும்.
