சமைக்க தேவையானவை
இறால் – கால் கப்
பொட்டுக்கடலை – மூன்று மேசைக்கரண்டி
சிறிய வெங்காயம் – ஐந்து
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு
உப்பு – தேவையான அளவு
பெருங்காய தூள் – ஒரு சிட்டிகை
சோம்பு – அரை தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – ஒன்று
முட்டை – ஒன்று
சீரகம் – அரை தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் – ஒரு கப்
செய்முறை
இறால் சமையலில் வித்தியாசமான ஒரு டிஸ் உருண்டைக் கலியா ஆகும். சைனாவில் இது அதிகமாக உண்ணப்படுகின்றது. இது ரோல் செய்து செய்யப்படும் ஒரு வகை டிஸ் ஆகும். இதன் சுவை அருமையாக இருக்கும். வித்தியாசமாக சாப்பிட நினைப்பவர்கள் இந்த டிஸ் செய்து சாப்பிடலாம். அசைவப் பிரியர்களுக்கு இது அருமையான உணவாகும்.
முதலில் தேவையான பொருட்களை தயாராக வைத்து கொள்ளவும். அனைத்தையும் மிக்சியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கலியாவை சிறு உருண்டையாக எடுத்து தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.(தட்டும் பொழுது கையில் ஓட்டினால் சிறிது தண்ணீர் தொட்டுக் கொண்டு தட்டவும்).உருண்டைக்கலியா தயார்.
இதை பருப்பு குழம்பு, சாம்பார் போன்றவற்றுடன் சாதத்திற்கு தொட்டு சாப்பிடலாம். நல்ல சுவையாக இருக்கும். சிறுவர்கள் மிகவும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். புரோட்டீன் அதிகம் நிறைந்த மீன் உணவாகும். ஆதலால் இதை ஒருமுறை டிரை செய்து பாருங்கள்.
