இறால் பஜ்ஜி

சமைக்க தேவையானவை

• சுத்தம் செய்த இறால் – 500 கிராம்
• அரிசிமா – 50 கிராம்
• கடலை மா -150 கிராம்
• கோதுமைமாவு – 2 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சம்பழம் – 1
• மிளகாய்த்தூள் -5 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• பஜ்ஜி கலர் ,எண்ணெய் , உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் இறாலுடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து நீரை வடித்து எடுக்கவேண்டும். பிறகு அவித்த இறாலுடன் முன்று தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் ,எலுமிச்சம்பழச்சாறு கலந்து எண்ணெயில் நன்கு வதக்கி ஆற வைக்கவும்.

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் , கோதுமை மாவு , கடலை மாவு   அரிசிமாவு,  பஜ்ஜி கலர்,  உப்பு என்பன சேர்த்து பஜ்ஜி மாப்பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இறாலை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.

வீடியோ இணைப்பு