சாப்பாடுவெரைட்டி ரைஸ்

செட்டிநாடு புலாவ்

Chettinad pulao making method

தேவையான பொருட்கள்


  • சீரக சம்பா அரிசி – ஒரு கிலோ
  • பெரிய வெங்காயம் – 5
  • நெய் – 2 தேக்கரண்டி
  • எண்ணெய் – தேவையான அளவு
  • இஞ்சி – ஒன்று
  • சின்ன வெங்காயம் – 10
  • தக்காளி – 4
  • பூண்டு – 10 பல்
  • மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை
  • கரம் மசாலா – 2 தேக்கரண்டி
  • மிளகாய் தூள் – 4 தேக்கரண்டி
  • தனியா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • புதினா – ஒரு கப்
  • கொத்தமல்லி – ஒரு கப்
  • பச்சை மிளகாய் – 4
  • தேங்காய் – அரை முடி
  • தாளிக்க: கிராம்பு
  • பட்டை
  • பிரிஞ்சி இலை, ஏலக்காய்

செய்முறை :


முதலில் மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் அனைத்தையும் தண்ணீரில்லாமல் நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். தக்காளி, வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தேங்காயை மிக்ஸியில் அடித்து இரண்டு கப் வருமாறு தேங்காய் பால் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.


அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பேனில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும். பின் அரைத்த விழுதை போட்டு நன்கு வதக்கவும். அதன் பின் வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.


பொன்னிறமான பின் தக்காளி போட்டு நன்கு வதக்கவும். பின் மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். எலக்ட்ரிக் ரைஸ் குக்கரி்ல் கொட்டி அதனுடன் அரிசி, தேங்காய் பால் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி விடவும். பின்னர் மூடி வைக்கவும். எலக்ட்ரிக் குக்கர் ஆப் ஆனவுடன் சூடாக எடுத்து பரிமாறவும்.

 

 

உங்களுக்கு பிடித்துள்ளதா ?
+1
0
+1
1
+1
0
+1
1
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button