அசைவம்பிரியாணிபிரியாணி அசைவம்

தந்தூரி சிக்கன் பிரியாணி

Tandoori chicken biryani

சமைக்க தேவையானவை


  • சிக்கன் லெக்பீஸ் – 4
  • சீரகத்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
  • கஸூரி மேத்தி – ஒரு தேக்கரண்டி
  • அரிசி – அரை கிலோ
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
  • அன்னாசிப்பூ – தலா 2
  • கறிவேப்பிலை – சிறிது

சிக்கனுடன் சேர்த்து ஊற வைக்க

  • பச்சைமிளகாய் – 2
  • தயிர் – ஒரு கப்
  • லவங்கம் – 4
  • பூண்டு – ஒன்று
  • எலுமிச்சை – பாதி
  • மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
  • இஞ்சி – ஒரு துண்டு
  • கரம் மசாலா – ஒரு தேக்கரண்டி
  • கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி
  • வெங்காயம் – 3
  • மிளகாய்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
  • தக்காளி – 3
  • கரம் மசாலா – அரை தேக்கரண்டி
  • புதினா, கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி
  • மிளகு தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
  • உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க

  • பட்டை, பிரிஞ்சு இலை, இலவங்கம், ஏலக்காய்,


செய்முறை


முதலில் சிக்கனுடன் சேர்த்து ஊற வைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து சுத்தம் செய்த சிக்கனில் சேர்த்து 3 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊற வைத்த சிக்கனை சிறிது எண்ணெய் விட்டு முக்கால் பாகம் வேகும் வரை பொரிக்கவும். பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து மேலும் வதக்கவும். அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, தூள் வகைகள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி பொரித்த சிக்கனை சேர்க்கவும்.

அதனுடன் ஒரு கப் அரிசிக்கு 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். நன்கு கொதித்தது ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து கலந்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி வேக விடவும். விருப்பமெனில் கலர் சேர்த்து 10 முதல் 15 நிமிடம் தம்மில் போடவும். அரைமணி நேரம் கழித்து திறக்க. சுவையான தந்தூரி சிக்கன் பிரியாணி தயார்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்
Source
Image

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button