குழம்பு

பாகற்காய் வற்றல் குழம்பு

bitter gourd broth

சமைக்க தேவையானவை


  • பாகற்காய் வற்றல் – அரை கப்
  • கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
  • புளி – 50 கிராம்
  • கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
  • பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
  • பொடித்த வெல்லம் – ஒரு டீஸ்பூன்
  • எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

வறுத்து அரைக்க

  • கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு – தலா ஒரு டீஸ்பூன்
  • தனியா – 2 டீஸ்பூன்
  • வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன்
  • காய்ந்த மிளகாய் – 5


செய்முறை


முதலில் கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, வறுக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு வறுக்க வேண்டும். ஆற வைத்தபின் மிக்ஸியில் தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பாகற்காய் வற்றலை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் போட்டு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

பின்பு கடாயில் இருக்கும் அதே எண்ணெயில் கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து, புளிக் கரைசல், உப்பு சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும்.

பின் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், வறுத்த பாகற்காய், அரைத்த கலவை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவேண்டும். பின்பு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் சமயத்தில் வெல்லம் சேர்த்து பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button