அசைவம்பிரியாணிபிரியாணி அசைவம்

பாம்பே மட்டன் பிரியாணி

bombay briyani

சமைக்க தேவையானவை


  • பாசுமதி அரிசி 750 கிராம்
  • நெய்- 3 ஸ்பூன்
  • கரம் மசாலா- 1/4 ஸ்பூன்
  • எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
  • பிரிஞ்சி இலை- 2
  • மல்லித்தூள்- 1/4 ஸ்பூன்
  • பால்- 2 ஸ்பூன்
  • குங்குமப்பூ- 1/4 சிட்டிகை
  • கிராம்பு- 8
  • பட்டை- 4
  • தக்காளி- 2
  • ஏலக்காய்- 9
  • வெங்காயம்- 1
  • பூண்டு- 20பல்
  • தயிர்- 2 ஸ்பூன்
  • கொத்தமல்லி புதினா-தேவையான அளவு
  • சிவப்பு மிளகாய்- 1/2 ஸ்பூன்
  • உருளைக்கிழங்கு- 2
  • பச்சை மிளகாய்- 3
  • இஞ்சி- 50கிராம்
  • கேவைத்த மட்டன் 750 கிராம்
  • எலுமிச்சை- 1
  • சீரகம்- 1/4 ஸ்பூன்
  • உலர்ந்த பிளம்ஸ்
  • உலர்ந்த திராட்சை
  • உப்பு- தேவையான அளவு


செய்முறை


முதலில் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கொத்தமல்லி, புதினா இவையனைத்தையும் தண்ணீர்விட்டு அரைத்துவைக்கவேண்டும். பின்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சேர்த்து வறுத்து, பெரியவெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும்.

பிறகு பொன்னிறமானதும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் அரைத்துவைத்துள்ள கலவையை கலந்து தக்காளி சேர்த்து, அதில் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா தயிர் சேர்த்து கிளறி போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறி வேகவைத்த பாசுமதி அரிசி சாதத்தை அதில் கலந்து அதன் மேல் பிளம்ஸ் வறுத்த வெங்காயம், திராட்சை, புதினா கொத்தமல்லி குங்குமப்பூ பால் கரைசல் சேர்த்து தம் கட்டி இறக்கி நெய்விட்டு பரிமாறலாம்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்
Source
Image

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button