அசைவம்மட்டன்

மட்டன் மசாலா

Mutton spice

சமைக்க தேவையானவை


  • மட்டன் – 1/2 கிலோ
  • எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
  • சோம்பு – 2 டீஸ்பூன்
  • வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
  • கறிவேப்பிலை – சிறிது
  • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • பச்சை மிளகாய் – 2
  • தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
  • தண்ணீர் – 1/2 கப்
  • ஊற வைப்பதற்கு
  • தயிர் – 1/2 கப்
  • மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
  • மல்லித் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
  • சீரகப் பொடி – 1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • சரம் மசாலா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
  • மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு – தேவையான அளவு


செய்முறை


முதலில் மட்டனை நன்கு நீரில் சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் ஊற வைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை கழுவிய மட்டனுடன் சேர்த்து பிரட்டி 1/2 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சோம்பு சேர்த்து தாளித்து, பின் வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு அதில் தக்காளி சேர்த்து பிரட்டி விட வேண்டும். தக்காளி நன்கு மென்மையானதும், அதில் ஊற வைத்துள்ள மட்டனை சேர்த்து நன்கு கிளறி, 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தீயை அதிகரித்து குக்கரை மூடி 7-8 விசில் விட்டு, பின் தீயை குறைத்து 20 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்க வேண்டும்.

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button