சைவம்தோசை

மைசூர் மசாலா தோசை

mysore masala dosa

சமைக்க தேவையானவை


தோசை மாவு – ஒரு கப்
உருளைக்கிழங்கு – 3
கடுகு – அரை தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
பச்சை மிளகாய் – 3
பெரிய வெங்காயம் – 2
கடலை மாவு – ஒரு மேசைக்கரண்டி
சிறிய எலுமிச்சை – ஒன்று
கொத்தமல்லித் தழை – 2 கொத்து
உப்பு – அரை தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி


செய்முறை


முதலில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து, கடலைப்பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். அதனுடன் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். கரண்டியால் மீண்டும் ஒரு முறை உருளைக்கிழங்கை மசித்துவிட்டு கிளறி, அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.

கொதித்ததும் மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்கு கிளறிவிடவும்.கடலை மாவுடன் 3 மேசைக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றி கட்டி இல்லாமல் கரைத்து, கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு கலவையில் ஊற்றி கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு கலவை கெட்டியானதும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, ஒரு முறை கிளறிவிட்டு கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கவும். மசாலா தயார்.

தோசைக்கல்லை சூடாக்கி எண்ணெய் தடவி ஒரு கரண்டி தோசை மாவை எடுத்து மெல்லிய தோசையாக ஊற்றி ஒரு பக்கம் மட்டும் வேகவிடவும். வெந்ததும் தோசையின் நடுவில் தயார் செய்துள்ள மசாலாவை வைக்கவும்.தோசையின் இரண்டு ஓரத்தையும் இப்படி மடித்து எடுத்து பரிமாறவும்.சூடான, சுவையான மசாலா தோசை தயார்

உங்களுக்கு இந்த டிஷ் பிடிக்குமா ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
பகிருங்கள்
Source
Image

அம்மா சமையல்

அம்மா சமையல் என்றால் எனக்கு மட்டுமல்ல எல்லோருக்குமே பிடிக்கும். அந்த கை பக்குவம் வேற யாருக்கும் வரவே வராது. இன்னும் என்னோடு எங்க அம்மா சமையல் வாசம் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. தாமிரபரணி தண்ணீர் என்பதால் எங்க அம்மா எதை வைத்துக் கொடுத்தாலும் அந்த சுவையே தனிதான். இங்கு சமையல் குறித்த தகவல்கள் வழங்குவது எல்லாம் சமைக்கத் தெரியாத மற்றும் சதா ஒரே சமையலை செய்து கொடுக்கும் பெண்களுக்காக இந்த பக்கம். எனது பெயர் கமலி.

Leave a Reply

Back to top button