வெண்டைக்காய் குழம்பு

சமைக்க தேவையானவை

• மஞ்சள்தூள் – அரை ஸ்பூன்
• மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன்
• பெருங்காயத்தூள் – சிறிது
• தேங்காய் – அரைமூடி
• கடுகு – தேவையான அளவு
• வெண்டைக்காய் – கால் கிலோ
• வெங்காயம் – 2
• புளித்தண்ணீர் -கால் கப்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• வெந்தயம் – தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு
• பூண்டு – 5 பல்
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் வெண்டைக்காயை நறுக்கி, கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு , நன்கு வதக்கி எடுக்கவும். பின் கடாயில் மேலும் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள் தாளித்து, வெங்காயம், பூண்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் வதக்கி வைத்த வெண்டைக்காய் சேர்த்து, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் , புளித்தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்கவிடவும். பிறகு நன்கு கொதித்ததும்அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.நன்கு சுண்டியதும் இறக்கிவிடவும்.